LOKANTA USULÜ PATLICAN KEBABI TARİFİ

PATLICAN KEBABININ VİDEO ANLATIMLI TARİFİ;

PATLICAN KEBABI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

350 gr dana kuşbaşı
1.5 su bardağı sıcak su
4 adet patlıcan (yaklaşık 750 gr)
2 adet kapya biber
3-4 adet sivri biber
1.5 – 2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye yağı ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Suyu ekleyin, köpüğü alın ve eti suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyun, doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Biberleri doğrayın.
Patlıcanları ve biberleri kızartın.
Soğanı kavurun, biber salçası ve sarımsağı ekleyin.
Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcan, biber ve eti ekleyin, karıştırmadan kapağı kapalı şekilde domatesler suyunu salana kadar pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
Yemeği 30 dakika dinlendirin ve servis edin.

Püf Noktaları:
Patlıcanları kızartmadan fırında da pişirebilirsiniz.
Yemeği pişme süresi boyunca sadece bir kez karıştırın.
Eti önceden haşlamak yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar.
Dilerseniz pilavla birlikte servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN KEBOCANLAR.