TEL TEL AYRILAN PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru İçin
2.5 su bardağı su
7 su bardağı un
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Tuz, pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Arasına Sürmek İçin
Sıvıyağ

Videolu Tarifi;

HAZIRLANIŞI
Uygun bir yoğurma kabının içerisine 2 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya ve 2,5 su bardağı suyumuzu alalım. Suyun ılık olmasını tavsiye ederim. Daha sonra şeker ve maya eriyene kadar karıştıralım. 7 su bardağı un var, 7 su bardağı un ilk etapta yarısını ilave ediyorum. Daha sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya devam ediyorum. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyorum ve yoğurma kabının içerisinde kıvamlı bir hale gelene kadar yoğuruyoruz, ardından üzerine birazcık un serpip streç filmle kapatıyorum 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakalım.

Hemen iç harcımızı hazırlayalım, 3 adet patatesi haşladım ve ezdim. Uygun 1 tavanın içerisine 1 adet orta boy soğanımızı ince ince yemeklik bir şekilde doğrayalım, sonra üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ilave ediyorum ve ocağa alıyorum. Pembeleşene kadar soğanlarımızı kavuralım. Soğanları pembeleştirin ten sonra üzerine 1 yemek kaşığı dolusu salça ilave ediyorum.. Üzerine pul biber ve tuz ilave ediyorum. Hemen üzerine hazırlamış olduğumuz patatesi ilave ediyorum 3 adet orta boy patates bu tarif için yeterli gelecektir. Patatesleri ilave ettikten sonra yağ ve salçayla güzel bir şekilde özleşene kadar karıştıralım. Yeteri kadar karıştırdım. Hemen ocaktan indiriyorum.
İç harcımız soğurken hemen hamurumuzu kontrol edebiliriz ve artık gördüğünüz hamurum hazır, ilk etapta havasını alacağım.

Hamuru yeteri kadar toparladıktan sonra masanın üzerine birazcık un serpiyoruz. Daha sonra hamuru mu masanın üzerine alıyorum. Ve eşit parçalara ayırıyorum sonra uygun bir tepsi içerisine aldığım üzerini bir bezle kapatıyorum kurumaması için hemen 1 tanesini alıyorum. Beklemeden açıyorum yaklaşık 50 santim çapında açalım. Masamın üzerine uygun bir sofra bezi aldım. Hemen üzerine sıvıyağ ekliyorum, her yerine gelecek şekilde yağı sürdükten sonra üzerine hazırlamış olduğumuz iç harcımızdan yerleştirelim.

Hemen uygun bir fırın tepsisinin içerisine alalım. Ben borcama kullanmayı tercih ettim. Borcamın içerisine bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağladım. Bütün böreklerimi tamamladım. Hemen üzerine 1 adet yumurta sarısını her yerine gelecek şekilde sürelim. Yumurta sarısını sürdükten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakikada pişirdim. Nar gibi kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.