ON NUMARA 5 YILDIZ DAĞILMAYAN ÇATLAMAYAN TÜM PÜF NOKTALARI İLE İÇLİ KÖFTE TARİFİ BURADA
İÇLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİNİN VİDEOLU ANLATIMI;
İÇLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;
iç harcı için :
yarım kilo orta yağlı kıyma ( 2 defa çekilmiş )
yarım kilo az yağlı kıyma ( 2 defa çekilmiş )
1 kilo kuru soğan
150 gram margarin
tuz, karabiber, pul biber
1 demet maydanoz
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
köftesi için:
500 gr tamamen yağsız çiğ köftelik kıyma
1 kilo köftelik bulgur (yaklaşık 7 su bardağı kadar)
1 su bardağı irmik
7 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı biber salçası
yeterince tuz
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
yoğururken:
yaklaşık 2 su bardağına yakın azar azar su ekledim
kızartmak için:
1 litre sıvı yağ
Bu ölçüden yaklaşık 75- 80 adet köfte çıkıyor
Not:
içli köftenin en önemli püf noktalarından biri Dış köftesinin çok iyi yoğrulmasıdır.
Ben videoda hamur yoğurma makinasında yoğurdum ancak hamur yoğurma makinası çok da şart değildir. elinizlede videoda görüldüğü kıvama gelene dek iyice yoğurabilirsiniz. Eğer Köftelerinizi iyi yoğurmadan yaparsanız köftelerinizi kızartırken dağılacaktır veya çatlayarak içine yağ çekip ağır olacaktır.
ve kızartırken bol ve kızgın yağda kızartmalı sınız.
isterseniz köftelerin şeklini verdikten sonra
bir tepsiye dizerek derin dondurucuda dondurup daha sonra buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere toplayıp derin dondurucuda saklayabilir Dilediğiniz zaman çıkarıp kızgın yağda kızartıp tüketebirsiniz.
AFİYET OLSUN.
